Der WZ-Code 11.03.0 klassifiziert im europäischen Statistiksystem die gewerbliche Herstellung von Apfelwein und anderen gegorenen Getränken aus Obst.
Diese Klasse umfasst die Unterklasse 11.03.0 (gleiche Beschreibung).
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Dieser WZ-Code wird anhand offizieller Berufs- und Crosswalk-Daten mit passenden Berufsprofilen verknüpft.
Quelle: ESCO-NACE-crosswalk, Stand: 2026-05-05 · offizieller Nachweis
Offizielle Zuordnung laut Destatis-Umsteigeschlüssel: Quelle .
Der WZ-Code 11.03.0 klassifiziert im europäischen Statistiksystem die gewerbliche Herstellung von Apfelwein und anderen gegorenen Getränken aus Obst. Diese Kategorie erfasst Unternehmen, die sich professionell mit der Produktion von Fruchtweinen befassen – von der Mostbereitung über die Gärung bis zur Abfüllung. Wichtig: Es handelt sich um eine statistische und verwaltungstechnische Klassifikation für wirtschaftliche Tätigkeiten, nicht um eine qualitative Bewertung oder Genehmigung. Was genau umfasst Code 11.03.0?
Die Klassifikation 11.03.0 bezieht sich auf die Herstellung aller gegorenen Getränke, die aus Obst – außer Trauben – gewonnen werden. Der Prozess umfasst typischerweise diese Schritte:
Neben Apfelwein (etwa aus Deutschland oder Frankreich als Cidre) fallen hierunter auch Getränke aus Birnen (Perry), Quitten, Kirschen oder Beerenobst. Entscheidend ist der Gärungsprozess – ohne diesen liegt kein unter 11.03.0 fallendes Produkt vor.
Oft kommt es zu Verwechslungen mit benachbarten Klassifikationen. Diese Aktivitäten gehören nicht zu 11.03.0:
Auch Mischgetränke, bei denen Fruchtwein nur eine Zutat ist, fallen通常 under andere Codes, etwa 11.06 für sonstige fermentierte Getränke.
Wenn Sie gewerblich Apfelwein oder ähnliche Getränke herstellen wollen, müssen Sie sich nicht nur statistisch korrekt einordnen. In Deutschland sind folgende Genehmigungen und Auflagen relevant:
Die具体要求 können je nach Bundesland variieren. In Hessen etwa, einer traditionellen Apfelwein-Region, gibt es spezifische Vorgaben für Betriebe.
Bei der Einordnung unter 11.03.0 passieren immer wieder dieselben Fehler:
Überschätzung der Kleinmengen-Regelung: Auch kleine gewerbliche Mengen fallen unter die Klassifikation und sind genehmigungspflichtig. Nur der reine Privatbedarf ist ausgenommen.
Vernachlässigung der Steuerpflicht: Alkoholische Getränke unterliegen der Alkopsteuer. Eine Vergesslichkeit hier kann teuer werden.
Unterschätzung der Hygieneanforderungen: Die Herstellung von Lebensmitteln erfordert stringente Hygieneprozesse – auch in kleinen Betrieben.
Bevor Sie mit der gewerblichen Herstellung beginnen, sollten Sie diese Punkte prüfen:
Habe ich die notwendigen Genehmigungen bei den zuständigen Ämtern eingeholt?
Erfülle ich alle hygienerechtlichen Vorgaben (HACCP, Schulungen)?
Bin ich bei der Zollverwaltung für die Alkopsteuer angemeldet?
Habe ich meine Tätigkeit beim Statistischen Amt gemeldet?
Nicht eingeschlossen sind die Herstellung von Traubenwein (Code 11.02), Bier (11.05), destillierten alkoholischen Getränken (11.01) sowie nicht-alkoholischer Getränke wie Fruchtsäfte (11.07). Auch die reine Obstkelterung ohne Gärung gehört nicht hierher.
Ja, für die gewerbliche Herstellung von alkoholischen Getränken aus Obst ist in Deutschland in der Regel eine Erlaubnis nach dem Alkoholgesetz sowie die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften (HACCP, Lebensmittelhygiene) notwendig. Die genauen Anforderungen variieren je nach Bundesland.