Der WZ-Code 10.84.0 bezeichnet im Klassifikationssystem Wirtschaftszweige (WZ 2025) des Statistischen Bundesamtes Betriebe, die Würzmittel, Soßen, Senf oder Essig herstellen.
Diese Klasse umfasst die Unterklasse 10.84.0 (gleiche Beschreibung).
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Dieser WZ-Code wird anhand offizieller Berufs- und Crosswalk-Daten mit passenden Berufsprofilen verknüpft.
Quelle: ESCO-NACE-crosswalk, Stand: 2026-05-05 · offizieller Nachweis
Offizielle Zuordnung laut Destatis-Umsteigeschlüssel: Quelle .
Der WZ-Code 10.84.0 bezeichnet im Klassifikationssystem Wirtschaftszweige (WZ 2025) des Statistischen Bundesamtes Betriebe, die Würzmittel, Soßen, Senf oder Essig herstellen. Diese Klassifikation dient der statistischen Erfassung und ist unter anderem für die Gewerbeanmeldung, Branchenstatistiken oder die Zuordnung von Unternehmen relevant. Typische Produkte sind Mayonnaise, Ketchup, Bratensoßen, Gewürzmischungen, Brühwürfel oder Tafelsenf. Die Abgrenzung zu anderen Codes ist wichtig, insbesondere zur Herstellung von tiefgekühlten Soßen (10.85.2) oder zur Gewürzmüllerei (10.84.1). Für die Gewerbeanmeldung müssen Sie den Code korrekt angeben und berücksichtigen, dass für die Lebensmittelproduktion zusätzliche hygienerechtliche Vorschriften gelten. Was umfasst der Code 10.84.0 genau?
Der Code klassifiziert die Herstellung von Würzmitteln und Soßen als Teil des verarbeitenden Gewerbes (Abteilung 10). Konkret gehören dazu:
Die Herstellung von Speiseessig, inklusive aromatisierter Varianten wie Kräuteressig.
Die Produktion von Soßen und Würzmitteln wie Ketchup, Mayonnaise, Salatsoßen, Grillsoßen, Bratensoßen oder Asia-Dips.
Die Herstellung von Würzpasten, -pulvern oder fertigen Gewürzmischungen (sofern nicht als Gewürzmüllerei einzustufen).
Die Produktion von Brühwürfeln oder Instantbrühen.
Nicht enthalten ist die Herstellung von tiefgekühlten Soßen (10.85.2), die Gewürzmüllerei (10.84.1) oder die Produktion von Hefeextrakten und anderen Würzmitteln auf Hefebasis (10.89.9). Auch reine Abfüll- oder Mischbetriebe ohne eigene Produktion fallen meist nicht unter diesen Code.
Betriebe in dieser Branche führen typischerweise Produktionsprozesse wie Mischen, Kochen, Pasteurisieren, Abfüllen und Verpacken durch. Ein kleiner Handwerksbetrieb, der regionalen Senf nach eigenem Rezept herstellt, ist ebenso erfasst wie ein industrieller Produzent von Fertigsoßen für den Einzelhandel. Wichtig ist, dass die Tätigkeit über reine Handels- oder Dienstleistungsfunktionen hinausgeht. Die eigentliche Herstellung muss im Vordergrund stehen.
Die korrekte Zuordnung ist wichtig, um Fehler in der Statistik oder bei behördlichen Meldungen zu vermeiden. Häufige Abgrenzungsfälle:
Im Zweifel hilft das Statistische Bundesamt oder ein Berufsverband bei der endgültigen Einstufung.
Wenn Sie ein Gewerbe in diesem Bereich anmelden, geben Sie den Code 10.84.0 bei der Gewerbeanzeige an. Beachten Sie unbedingt die lebensmittelrechtlichen Pflichten: Jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, muss sich vor Aufnahme der Tätigkeit beim zuständigen Lebensmittelüberwachungsamt registrieren lassen. Abhängig von der Betriebsgröße und den produzierten Waren können weitere Auflagen hinzukommen, etwa ein betriebseigenes Kontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen, spezielle Zulassungen für bestimmte Zutaten oder regelmäßige Kontrollen durch das Veterinäramt. Klären Sie diese Punkte idealerweise vor der offiziellen Anmeldung.
Zur Herstellung von Würzmitteln und Soßen (10.84.0) zählen Betriebe, die Produkte wie Tafelsenf, Speiseessig, Ketchup, Mayonnaise, Salatsoßen, Brühwürfel, Gewürzmischungen oder fertige Grillsoßen produzieren. Die Abgrenzung erfolgt zur Herstellung von tiefgekühlten Soßen (10.85.2) oder der Gewürzmüllerei (10.84.1).
Für die gewerbliche Herstellung von Lebensmitteln benötigen Sie eine Registrierung beim zuständigen Lebensmittelüberwachungsamt. Je nach Produkt und Betriebsgröße können zusätzliche hygienerechtliche Anforderungen (z.B. HACCP-Konzept) oder spezifische Zulassungen erforderlich sein. Klären Sie dies vor der Anmeldung mit Ihrem lokalen Ordnungs- oder Veterinäramt.
Ja, die Herstellung von Tafelsenf und Speiseessig (einschließlich aromatisiertem Essig) ist explizit im Code 10.84.0 enthalten. Wichtig ist, dass es sich um die eigentliche Produktion handelt, nicht nur um Abfüllung oder Vertrieb fremder Produkte.