Der WZ-Code 10.81.0 klassifiziert Betriebe, die Zucker aus pflanzlichen Rohstoffen wie Zuckerrüben oder Zuckerrohr herstellen.
Diese Klasse umfasst die Unterklasse 10.81.0 (gleiche Beschreibung).
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Dieser WZ-Code wird anhand offizieller Berufs- und Crosswalk-Daten mit passenden Berufsprofilen verknüpft.
Quelle: ESCO-NACE-crosswalk, Stand: 2026-05-05 · offizieller Nachweis
Offizielle Zuordnung laut Destatis-Umsteigeschlüssel: Quelle .
Der WZ-Code 10.81.0 klassifiziert Betriebe, die Zucker aus pflanzlichen Rohstoffen wie Zuckerrüben oder Zuckerrohr herstellen. Die Tätigkeit umfasst die Verarbeitung, Raffination, Kristallisation und Trocknung zu Produkten wie Weißzucker, Rohzucker, Sirup oder Melasse. Dieser Code gehört zur Abteilung C (Verarbeitendes Gewerbe), Gruppe 10.8 (Herstellung von sonstigen Nahrungsmitteln) im Klassifikationssystem WZ 2025 des Statistischen Bundesamtes. Typische Tätigkeiten unter Code 10.81.0
Unter diesen Code fallen alle Schritte der Zuckerproduktion aus pflanzlichen Quellen. Dazu zählen:
Raffination des extrahierten Safts durch Kalkung, Filtration und Eindampfung.
Kristallisation des Zuckers durch Kontrolliertes Kochen und Zentrifugieren.
Trocknung, Siebung und Verpackung des Endprodukts.
Herstellung von Nebenprodukten wie Melasse oder Rübenschnitzel für die Futtermittelindustrie.
Die Lagerung und der Vertrieb des fertigen Zuckers sind ebenfalls Teil dieser Klassifikation, sofern sie im gleichen Betrieb stattfinden.
Code 10.81.0 grenzt sich klar von verwandten Aktivitäten ab. Diese Tätigkeiten fallen nicht hierunter:
Für Mischbetriebe, die sowohl Zucker herstellen als auch weiterverarbeiten, ist der Schwerpunkt der Tätigkeit entscheidend. Überwiegt die Primärproduktion, bleibt Code 10.81.0 maßgeblich.
Bei der Anmeldung eines Gewerbes zur Zuckerherstellung sind mehrere Punkte zu beachten:
Eine Genehmigung nach der Lebensmittelhygieneverordnung ist verpflichtend. Ein HACCP-Konzept muss vorliegen.
Großanlagen可能需要 eine Genehmigung nach dem Bundes-Immissionsschutzgesetz, falls Emissionen anfallen.
Die betriebliche Eigenkontrolle nach LFGB ist vorgeschrieben. Regelmäßige Kontrollen durch die Lebensmittelüberwachungsbehörde sind üblich.
Konsultieren Sie frühzeitig die zuständige Industrie- und Handelskammer (IHK) und das Gewerbeamt, um regionale Besonderheiten zu klären.
Vermeiden Sie diese typischen Fehler bei der Klassifikation:
Übersehen von Genehmigungspflichten: Die Zuckerherstellung underliegt strengeren Kontrollen als viele andere Lebensmittelbereiche.
Falsche Zuordnung von Mischbetrieben: Bei gleichzeitiger Landwirtschaft (Anbau) und Verarbeitung sind oft zwei Codes nötig (01.11.0 und 10.81.0).
Für spezifische betriebliche Gegebenheiten empfiehlt sich eine individuelle Beratung durch einen Steuerberater oder die IHK.
Prüfen, ob Ihre Tätigkeit unter Code 10.81.0 fällt (Zucker aus Pflanzen).
Gewerbeamt kontaktieren und Anmeldeformular besorgen.
HACCP-Konzept erstellen und betriebliche Hygienemaßnahmen dokumentieren.
Klären, ob eine immissionsschutzrechtliche Genehmigung benötigt wird (abhängig von der Anlagengröße).
Anmeldung beim zuständigen Veterinär- oder Lebensmittelüberwachungsamt vornehmen.
Registrierung durchführen und Bestätigung abwarten.
Der Code umfasst die Verarbeitung von Zuckerrüben, Zuckerrohr, Zuckermais oder anderen Zuckerpflanzen zu Rohzucker, Weißzucker, Sirup oder Melasse. Nicht enthalten sind synthetische Süßstoffe oder die Verarbeitung von Honig.
Ja. Neben der Gewerbeanmeldung sind often eine Lebensmittelhygieneverordnung (HACCP)-Konzept, eine Überwachung nach dem Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und möglicherweise immissionsschutzrechtliche Genehmigungen erforderlich. Kontaktieren Sie Ihr lokales Gewerbeamt und die Lebensmittelüberwachung.
Code 10.81.0 bezieht sich auf die primäre Herstellung von Zucker aus Pflanzen. Code 10.82.0 (Herstellung von Kakao, Schokolade und Zuckerwaren) klassifiziert die Weiterverarbeitung dieses Zuckers zu Süßwaren wie Bonbons, Schokolade oder Marzipan.
Senden Sie uns den betroffenen WZ-Code, die Seitenadresse und möglichst einen Link zur offiziellen Quelle. Auch Hinweise zu Kooperationen und internationalen Klassifikationen sind willkommen.