Der WZ-Code 10.72.0 aus der Klassifikation der Wirtschaftszweige 2025 (WZ 2025) bezeichnet die Herstellung von Dauerbackwaren.
Diese Klasse umfasst die Unterklasse 10.72.0 (gleiche Beschreibung).
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Dieser WZ-Code wird anhand offizieller Berufs- und Crosswalk-Daten mit passenden Berufsprofilen verknüpft.
Quelle: ESCO-NACE-crosswalk, Stand: 2026-05-05 · offizieller Nachweis
Offizielle Zuordnung laut Destatis-Umsteigeschlüssel: Quelle .
Im Umsteigeschlüssel ist die WZ-2008-Entsprechung als ex-Position gekennzeichnet.
Im Umsteigeschlüssel ist diese WZ-Position selbst als ex-Position gekennzeichnet.
Der WZ-Code 10.72.0 aus der Klassifikation der Wirtschaftszweige 2025 (WZ 2025) bezeichnet die Herstellung von Dauerbackwaren. Diese Branche umfasst Betriebe, die durch spezielle Rezepturen und Verfahren haltbare Backwaren wie Kekse, Zwieback oder Knäckebrot produzieren. Entscheidend sind niedriger Wassergehalt und lange Haltbarkeit. Für die Gewerbeanmeldung müssen lebensmittelrechtliche Vorgaben beachtet werden. Was bedeutet Herstellung von Dauerbackwaren?
Die Herstellung von Dauerbackwaren (WZ 10.72.0) bezieht sich auf die Produktion von Backerzeugnissen, die durch einen geringen Feuchtigkeitsgehalt und spezielle Verarbeitung lange lagerfähig sind. Typische Tätigkeiten umfassen:
Nicht dazu gehören frische Backwaren wie Brot oder Brötchen, die unter Code 10.71 klassifiziert werden.
Die klare Unterscheidung zu ähnlichen Codes vermeidet Fehlklassifikationen bei der Gewerbeanmeldung oder Statistik.
Ohne korrekte Anmeldung riskieren Unternehmen Bußgelder oder Betriebsuntersagungen.
Welche Produkte fallen unter die Herstellung von Dauerbackwaren (10.72.0)?
Typische Produkte sind Kekse, Kräcker, Zwieback, Knäckebrot, Waffeln, Dauergebäck und ähnliche Waren mit langer Haltbarkeit durch niedrigen Wassergehalt.
Was unterscheidet Code 10.72.0 von der Herstellung von Frischbackwaren?
Code 10.72.0 umfasst haltbare Backwaren, während Frischbackwaren wie Brot oder Brötchen (kurze Haltbarkeit) unter Code 10.71 fallen. Entscheidend ist der Wassergehalt und die Haltbarmachung.
Brauche ich eine spezielle Erlaubnis für die Herstellung von Dauerbackwaren?
Ja, für die gewerbliche Herstellung ist generell eine Anmeldung beim Gewerbeamt und die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften (z.B. Lebensmittelhygiene-Verordnung) verpflichtend.
Typische Produkte sind Kekse, Kräcker, Zwieback, Knäckebrot, Waffeln, Dauergebäck und ähnliche Waren mit langer Haltbarkeit durch niedrigen Wassergehalt.
Code 10.72.0 umfasst haltbare Backwaren, während Frischbackwaren wie Brot oder Brötchen (kurze Haltbarkeit) unter Code 10.71 fallen. Entscheidend ist der Wassergehalt und die Haltbarmachung.
Ja, für die gewerbliche Herstellung ist generell eine Anmeldung beim Gewerbeamt und die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften (z.B. Lebensmittelhygiene-Verordnung) verpflichtend.
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