Der WZ-Code 10.71.0 klassifiziert die Herstellung von Backwaren ohne Dauerbackwaren im deutschen und europäischen Klassifikationssystem.
Diese Klasse umfasst die Unterklasse 10.71.0 (gleiche Beschreibung).
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Dieser WZ-Code wird anhand offizieller Berufs- und Crosswalk-Daten mit passenden Berufsprofilen verknüpft.
Quelle: ESCO-NACE-crosswalk, Stand: 2026-05-05 · offizieller Nachweis
Offizielle Zuordnung laut Destatis-Umsteigeschlüssel: Quelle .
Im Umsteigeschlüssel ist die WZ-2008-Entsprechung als ex-Position gekennzeichnet.
Im Umsteigeschlüssel ist diese WZ-Position selbst als ex-Position gekennzeichnet.
Der WZ-Code 10.71.0 klassifiziert die Herstellung von Backwaren ohne Dauerbackwaren im deutschen und europäischen Klassifikationssystem. Das bedeutet: Hier geht es um frische Backerzeugnisse mit begrenzter Haltbarkeit, nicht um lange lagerfähige Produkte wie Kekse oder Zwieback. Wenn Sie frisches Brot, Brötchen oder Konditoreiprodukte herstellen, ist dieser Code relevant für Ihre betriebliche Einordnung. Was Code 10.71.0 konkret umfasst
Die Klassifikation erfasst die Produktion von Backwaren, die relativ schnell verzehrt werden müssen. Dazu zählen:
Wichtig ist der Frischecharakter. Diese Produkte sind nicht für lange Lagerung designed und enthalten meist keine konservierenden Zusätze.
Dauerbackwaren fallen nicht unter 10.71.0. Dazu gehören:
Diese werden unter separate WZ-Codes wie 10.72 (Dauerbackwaren) oder 10.81 (Zuckerwaren) eingeordnet. Auch die Herstellung von tiefgefrorenen Teiglingen oder Halbfertigprodukten gehört nicht hierher.
Viele Betriebe ordnen sich falsch zu, wenn sie sowohl frische als auch dauerhafte Backwaren produzieren. In solchen Fällen ist eine Aufteilung nach Haupttätigkeit notwendig. Ein reiner Konditor, der frischen Kuchen herstellt, gehört klar zu 10.71.0. Ein Betrieb, der überwiegend Kekse produziert, aber auch frisches Brot backt, muss den Schwerpunkt prüfen.
Ein weiterer häufiger Fehler: Die Zuordnung von Catering oder Backshops mit Sofortverkauf. Wenn die Backwaren vor Ort frisch produziert und sofort verkauft werden, gilt 10.71.0. Reine Verkaufsstellen ohne Produktion fallen unter Handel.
Für Bäckereien und Konditoreien ist die korrekte Zuordnung wichtig bei:
Kontrollieren Sie Ihre Zuordnung regelmäßig, especially wenn sich Ihr Sortiment ändert. Ein Wechsel von frischen zu dauerhaften Backwaren kann einen Code-Wechsel erforderlich machen. Vergleich: Frischbackwaren vs. Dauerbackwaren
Nicht dazu gehören Dauerbackwaren wie Zwieback, Kekse oder Knäckebrot, die unter anderen Codes klassifiziert werden. Auch die Herstellung von Backmischungen oder tiefgefrorenen Teiglingen fällt nicht unter diesen Code.
Typische Produkte sind frisches Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und Blätterteiggebäck, die nicht als Dauerbackwaren gelten.